Łukasz Janik

Kawa z Papui-Nowej Gwinei to w 100% kawa organiczna. Papuańska kawa uprawiana jest na małych, przydomowych plantacjach, które liczą od kilkudziesięciu do kilkuset krzewów. Co odnajdziesz w kawie z Papui-Nowej Gwinei? Słodycz tropikalnych owoców, syropu klonowego, orzechów, lekką, przyjemną kwasowość i niemal brak goryczki. Jeśli ciekawi Cię jak uprawiana jest kawa w Papui-Nowej Gwinei oraz co wpływa na jej niesamowity smak, to zapraszam do […]

Kawa z Indii cechuje się delikatnością, jest niezbyt kwaśna i pełna bogatych aromatów. Dzieje się tak za sprawą unikalnego sposobu uprawy. Kawa z Indii uprawiana jest w cieniu, a terroir otaczających uprawę lasów sprawia, że przenika ona niesamowitymi aromatami. Indie są obecnie piątym co do wielkości producentem kawy na świecie. Uprawa kawy zajmuje spory udział w produkcji […]

Kawa z Boliwii to kawa organiczna, produkowana przez małe rodzinne gospodarstwa. Wysokogórska uprawa w tropikalnym klimacie sprawia, że kawa z Boliwii jest wysokiej jakości. W jej smaku odnajdziesz orzechy, wysoką słodycz z nutami owoców i złożony profil sensoryczny. W poniższym wpisie chciałbym Ci opowiedzieć o warunkach uprawy, cechach i jakości boliwijskiej kawy. Boliwia to śródlądowe państwo położone w Ameryce […]

Kawa z Peru to najczęściej kawa organiczna, pochodząca z małych rodzinnych gospodarstw. Peruwiańska kawa cechuje się wysoką słodyczą, a w smaku dominują nuty czekolady i orzechów. Odnajdziesz w niej często aromaty cytrusów, kwiatów i średnią kwasowość. W poniższym artykule chciałbym przybliżyć Ci charakterystykę upraw kawowca, terroir występujące w tym regionie oraz w jaki sposób oceniana jest kawa z Peru. […]

Kawa z Brazylii to najczęściej pijana kawa na świecie. Dlaczego? Ponieważ Brazylia jest jej największym producentem. Zajmuje pierwsze miejsce w światowej uprawie arabiki i drugie w uprawie robusty, zaraz po Wietnamie. W dzisiejszym wpisie opowiem Ci gdzie i jak uprawiana jest brazylijska kawa oraz czego możesz się po niej spodziewać. Brazylia jest największym krajem Ameryki […]

Kawa z Kolumbii jest mocna, wyrazista i aromatyczna, a wielu kawoszy wprost za nią przepada. W dzisiejszym wpisie chciałbym opowiedzieć Ci o kawie z Kolumbii, jej uprawie, metodach obróbki oraz oceny. Kolumbia jest trzecim producentem kawy na świecie, zaraz po Wietnamie i Brazylii. Leży na północnym zachodzie Ameryki Południowej w tzw. Pasie Kawowym. Graniczy z […]

Rwanda to kraj położony w środkowo wschodniej afryce w pasie równikowym. Graniczy z Burundi, Demokratyczną Republiką Konga, Tanzanią i Ugandą, nie posiada dostępu do morza. Jak wiele krajów afrykańskich, także Rwanda stanowiła część europejskich koloni, głównie niemieckich i belgijskich. To właśnie kolonizatorzy zapoczątkowali tu usystematyzowaną uprawę kawy, herbaty i bawełny. Jednak burzliwa i krwawa historia […]

Kenia to państwo położone w Afryce wschodniej w pasie równika. Graniczy z Etiopią, Sudanem południowym, Tanzania, Uganda, Somalia. Posiada dostęp do oceanu indyjskiego. Kraj żyje głównie z turystyki, która stanowi 50% przychodów, a także rolnictwa. Ponad połowę dochodu kenijskiego rolnictwa pochodzi z upraw herbaty i kawy. W XIX w rozpoczął się tzw. Wyścig o Afrykę, […]

Etiopia, zwana dawniej Abisynią to państwo położone we wschodniej Afryce na tzw. Rogu Afryki. Sąsiedzi Etiopii to Erytrea, Dżibuti, Somalia, Kenia, Sudan Południowy oraz Sudan. Etiopia jest krajem bogatym w surowce naturalne jak złoto, platyna, miedź. Posiada także duży potencjał rolniczy. Etiopia jest uważana za kolebkę kawy na świecie. To właśnie z Etiopii pochodzą wszelkie podania na temat […]

Nikaragua to państwo w Ameryce Środkowej, graniczące z Hondurasem i Kostaryką. Od wschodu oblewają ją wody Morza Karaibskiego, a od zachodu Oceanu Spokojnego. Topografia terenu jest zróżnicowana i można ją podzielić na trzy główne części. Niziny Pacyfiku, wyżyny centralne oraz niziny karaibskie. Nikaragua jest położona na zbiegu głównych płyt tektonicznych co powoduje dość częste trzęsienia […]