Costa Rica Hacienda Sonora Yellow Obata

Costa Rica Hacienda Sonora Yellow Obata to kawa w której znajdziesz fiołki, rum, mango oraz słodkie jabłko. Kawa ziarnista, specialty.

Hacienda SONORA to jedna z najbardziej znanych farm w Kostaryce wśród producentów kaw specialty najlepszej jakości. Różnorodność odmian botanicznych oraz innowacyjność w obszarze eksperymentalnych metod obróbki kawy stawia to gospodarstwo w pierwszym szeregu najbardziej sprawdzonych dostawców dla naszej palarni.

Gospodarstwo jest prowadzone przez Alberto Guardia i znajduje się w rękach jego rodziny od ponad wieku. Posiada ponad 100 ha z czego uprawa kawowca zajmuje 80 ha a resztę stanowi rezerwat leśny. Farma jest znana jako przyjazne miejsce do uprawy drzewek kawowych naturalnej, wysokiej jakości specialty.

Te kawy są zawsze ciekawe i bardzo złożone w odbiorze sensorycznym. Chętnie wracamy do oferty kaw z tej farmy co roku, wybierając za każdym razem inną odmianę. Jest w czym wybierać, ponieważ uprawianych jest tu ponad dwadzieścia varietali.

Tym razem prezentujemy Wam kawę z obróbki naturalnej z odmiany Yellow Obata. Po zebraniu, wiśnie są suszone przez 12 dni na przewiewnych plandekach z następnie odpoczywają przez 3 dni w magazynie (przy 14% wilgotności) przed końcowym suszeniem w suszarce mechanicznej. Gdy kawa osiągnie wilgotność 10,5%, odpoczywa przez 2 miesiące, po czym zostaje wyciągnięta z suchej łuski, a następnie przechodzi przez sortowanie według wagi, sita, gęstości i koloru.

---

Kraj pochodzenia: Costa Rica
Region: Central Valley
Plantacja: Hacienda Sonora
Odmiana kawy: Yellow Obata

---