Kawa Specialty Sumatra Kerinci Natural

.

Sumatra Kerinci Natural (Kawa Specialty) 250 g

Początki upraw kawowca w Indonezji sięgają XVII wieku, kiedy to kolonizujący ją Holendrzy ujrzeli możliwości na pomnożenie zysków z handlu ziarnem. Obecnie ten region znajduje się w gronie największych producentów kawy na świecie. Większość upraw jest prowadzona przez niewielkie gospodarstwa, których areał nie przekracza 2 ha.

Ta wyjątkowa kawa pochodzi ze środkowej Sumatry, z okolic góry Kerinci, która jest jednocześnie najwyższym wulkanem w kraju. Wzniesienie sięga aż 3800 m. n.p.m. i jest częścią Parku Narodowego Seblat. Region ten jest domem dla bujnego tropikalnego lasu deszczowego oraz jest ostatnią twierdzą tygrysa sumatrzańskiego. Piękno przyrody na tym obszarze jest niewyobrażalne, a widoki zapierają dech w piersi. Ziemia jest żyzna z wszelkimi dobrymi właściwościami gleby wulkanicznej i doskonała do upraw kawy.

Kawę uprawiają rolnicy z kooperatywy Camintoran Cooperative. Jest to grupa producentów licząca w sumie 162 osoby.

Ta konkretna mikropartia odmian S-Lini i Caturra została wyprodukowana przez rolników pochodzących z wiosek Jernih Jaya, Kersik Tuo, Gunung Tujuh i Lindung Jaya.

Kawa pochodzi z naturalnej obróbki i została ręcznie sortowana. Po wysuszeniu osiągnęła doskonałe właściwości sensoryczne, z ogromną słodyczą, owocowym tłem oraz rejestrami alkoholu przypominającymi rum lub czerwone wino.

Smak i aromat: Dojrzałe banany, zioła, czerwone wino.

---

DATA PALENIA: 04.10.2024.

REKOMENDACJA PARZENIA: 6,5 g/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 91 st. C, 24 klik, czas parzenia: 3 – 4 min/600 ml.

---

• Kraj pochodzenia: Sumatra
• Region: Kerinci Valley, West Sumatra
• Plantacja: Camintoran Cooperative
• Wysokość upraw: 1250 – 1600 m n.p.m.
• Obróbka: Natural
• Gatunek kawy: 100% Arabica
• Varietal: S Lini & Caturra
• Stopień palenia: Jasny
• Intensywność: 5/10
• Przeznaczenie: Drip | Chemex | Aeropress

---