Kawa włoska – poznaj 13 najpopularniejszych typów

1. Caffe (Espresso)

To jeden z najbardziej podstawowych rodzajów kawy, który obecnie jest spotykany na całym świecie. Nazwą ta określa także wynaleziony we Włoszech sposób przyrządzania napoju. Obecnie Espresso jest wytwarzane za pomocą przeznaczonego do tego ekspresu. Niewielka ilość gorącej wody przelatuje przez wyselekcjonowane ziarenka kawy, nadając jej niesamowitego aromatu.

Idealna kawa powinna posiadać mocno zbitą konsystencję, natomiast na samej górze może znaleźć się delikatna pianka, znana jako crema. Samo espresso posiada w sobie bardzo wysoką zawartość kofeiny, dlatego zwykle jest podawane w formie shota. Niemniej może być ono wykorzystane jako podstawa do stworzenia innej kawy, takiej jak Caffe Latte lub Cappuccino. Jeśli czujemy potrzebę dodatkowej dawki kofeiny w naszym organizmie, możemy pokusić się o zamówienie doppio, czyli podwójnego espresso. 

2. Cappuccino

To przykład kawy tworzonej na bazie espresso. Do niego dodaje się odpowiednio spienione mleko, które jest stosowane także do stworzenia niepowtarzalnych wzorów na powierzchni napoju. Tradycyjna metoda tworzenia cappuccino polega na umieszczeniu jednego lub dwóch shotów z espresso w małym kubku, a następnie dolanie do niego jasnego, spienionego przez maszynę mleka.

Cechą charakterystyczną tego rodzaju kawy jest duża ilość piany — nieco większa niż samego płynnego mleka. Dzięki temu na powierzchni cappuccino tworzy się delikatny puch, który nadaje mu uroku. Co ciekawe, według Włochów jest to kawa typowo poranna, nadająca się jedynie do śniadania. Rzadko możemy spotkać miejscowego, który skusi się na ten napój w godzinach popołudniowych. 

3. Ristretto (caffe stretto)

Ten sposób parzenia jest bardzo zbliżony do klasycznej Caffe, czyli espresso. On również zawiera jeden shot, jednak podczas jego tworzenia wykorzystuje się jeszcze mniejszą ilość wody, przez co sam smak jest bardziej skoncentrowany. Kolor prawidłowo wykonanej kawy jest podobny do ciemnej czekolady, a niewielka warstwa cremy jest jaśniejsza od tej w espresso. 

4. Macchiato

Macchiato przyrządzane według oryginalnej, włoskiej receptury, posiada w sobie jeden shot z espresso oraz zaledwie kilka kropli spienionego mleka. Ten drobny dodatek ma za zadanie jedynie lekko złagodzić smak kawy, natomiast nigdy nie powinien stanowić głównego składnika. 

Ze względu na to, że jest to kawa zdecydowanie mniej kremowa i pienista niż cappuccino, Włosi często spożywają ją w po południowych godzinach. 

5. Marocchino

Kawa rozpoczyna się niepozornie — umieszczamy zaledwie jedną porcję espresso. Następne kroki jednak nie są już tak oczywiste, bowiem do tworzenia Marocchino konieczne jest… sproszkowane kakao. Do tak dobranych składników należy dodać jeszcze niewielką warstwę stworzoną ze spienionego mleka i ponownie posypać małą ilością kakao. Tak przyrządzony napój sprawdza się przede wszystkim dla osób, które nie przepadają za gorzkim posmakiem kawy. 

6. Caffe Latte

Jednym z najbardziej rozpoznawalnych rodzajów kawy na całym świecie jest właśnie Caffe Latte. Jest to napój stworzony z 1/3 espresso, 2/3 gorącego mleka oraz delikatnej pianki na samej górze. Ten mocno mleczny rodzaj kawy, podobnie jak cappuccino, jest dopuszczalny przez Włochów jedynie w godzinach porannych. Wyróżniamy dwa typy latte:

• caffè latte – kawa i mleko są zmieszane, a wierzch pokryty jest mleczną pianką
• latte macchiato – napój tworzy trzy charakterystyczne warstwy, które są wyraźnie od siebie oddzielone: gorące mleko, kawa, mleczna pianka (nie mylić z macchiato).

7. Shakerato shay

Pod zagadkową nazwą kryje się włoska wersja kawy mrożonej. Składa się z posłodzonego espresso i wstrząśniętych w shakerze kostek lodu. Na samej górze powinna znaleźć się delikatna warstwa cremy, a sam napój jest zwykle podawany w kieliszku. Orzeźwiający wersja klasycznego espresso jest zamawiana szczególnie często podczas gorących dni. 

8. Caffe Corretto

To jeden z tych rodzajów kaw, które z powodzeniem możemy spotkać na imprezach. Jest stworzony z espresso i kilku kropel alkoholu, takiego jak: grappa, Baileys, Sambuca lub rum. Ze względu na ten specyficzny dodatek zwykle jest zamawiany w godzinach po południowych lub wieczornych. 

Napój powinien posiadać mocny, wyczuwalny smak kawy i nie być przytłoczony przez dodany do niego alkohol. Z tego względu podczas dodawania smakowego likieru należy zachować ostrożność, by nie wlać go za dużo. 

9. Crema di Caffè

Sama nazwa oznacza kremową kawę i jest idealnie dopasowana do tego, jak wygląda gotowy napój. Aby go przyrządzić, potrzebne jest espresso, cukier i śmietanka w formie kremu. Całość zostaje zmieszana i poddana chłodzeniu, tworząc doskonałą, mrożoną kawę. 

Ta chłodna przekąska stanowi idealną alternatywę dla lodów lub zimnych napojów. Ze względu na to, że przynosi upragnione orzeźwienie w trakcie upalnych dni, jest to napój szalenie popularny we Włoszech. Znajdziemy go nie tylko w kawiarniach, lodziarniach i barach, ale także na wielu stacjach benzynowych. Należy jednak pamiętać, że jest to kawa mrożona, dlatego występuje w ofercie tylko podczas sezonu letniego. 

10. Americano

Do stworzenia Americano potrzebujemy espresso oraz niewielkiej ilości gorącej wody, którą do niego dodajemy. Podczas tej czynności na górze napoju powinna wytworzyć się niewielka, kremowa pianka. Sugerowane proporcje wynoszą 1/3 espresso i 2/3 wody, jednak dzięki wprowadzeniu drobnych modyfikacji możemy dopasować intensywność kawy do własnych preferencji. 

11. Caffè al ginseng

To popularny odpowiednik amerykańskiej chai tea latte. Posiada ten sam słodki, orzechowy posmak i jest przyrządzany z espresso zmieszanym z ekstraktem z żeń-szenia, czyli tytułowego „ginseng”. Ze względu na swój smak nie potrzebuje on już dodatkowego cukru ani innych substancji słodzących. 

Dzięki prozdrowotnym właściwościom żeń-szenia, wielu zwolenników kawy wybiera właśnie ginseng, by połączyć przyjemne z pożytecznym. Poprawia on działanie układu trawiennego oraz w naturalny sposób pomaga w spalaniu tłuszczu. Mimo to należy pamiętać, że wszystko w nadmiarze szkodzi. 

12. Caffè d’orzo – Orzo

Uwielbiasz smak kawy, ale nie chcesz rozbudzać organizmu w godzinach wieczornych? Być może ze względu zdrowotnych unikasz kofeiny? W takim razie ten sposób parzenia stanowi doskonałą alternatywę dla zwykłej kawy. Taki napój nie zawiera w sobie ani dawki kofeiny, dlatego może być bezpiecznie stosowany także przez dzieci. Jest to nic innego jak kawa zbożowa najczęściej produkowana z jęczmienia, ale do jej produkcji wykorzystuje się również inne zboża. We Włoszech jego popularność sprawiła, że bezproblemowo możemy otrzymać bezkofeinową wersję takich napojów, jak cappuccino czy macchiato. 

13. Caffe Mocha

Caffe mocha to gratka dla fanów słodkich napojów. Jest to to kawa z dużą ilością mleka i czekolady. Idealnie komponuje się z bitą śmietaną, odrobiną kakao lub cynamonu. Z pewnością taki rodzaj kawy osłodzi i rozgrzeje Wam zimowe i jesienne wieczory. Znana jest również pod nazwą Mokka, tę nazwę zawdzięcza jemeńskiemu miastu Mokka, które niegdyś było istotnym punktem w handlu kawą.